Qu'est-ce qu'on mange ?

Crédit photo : Muriel Chaulet -Ville de Lyon

Deux nouveaux menus "Petit bouchon" et "Jeune pousse" sont proposés aux petites et petits Lyonnais. Pour une alimentation saine, durable et de qualité, davantage de produits bio et locaux sont servis à la cantine scolaire.

Tout le détail sur les menus "Petit bouchon" et "Jeune pousse"

(sous réserve de modification de dernière minute)

Menu du 6 au 10 Mai
	Lundi	Mardi	Jeudi	Vendredi
Entrée	Salade de pois chiche à l’orientale (pois chiches, huile colza, raz el hanout) Préparée en cuisine	Radis /beurre	FÉRIÉ	FÉRIÉ
Entrée self	Cœur de laitue et vinaigrette échalote	Pastèque
Plat petit bouchon	Sauté de poulet* sauce curry (crème, fond de volaille, oignons, curry) Bio, local et préparé en cuisine	Emincé Blanquette végétarien (émincé pois blé, oignons, poire Préparé en cuisine
Plat jeune pousse	Bouchée épinards ricotta Bio
Accompagnement	Haricots verts Bio et local	Epinards hachés béchamel (farineCE) /croûtons Bio et préparés en cuisine*
Produit laitier	Yaourt nature Bio, local	Portion tomme noire
Produit laitier self	Yaourt aromatisé Bio, local	Portion d’emmental
Dessert	Fruit de saison	Pêches au sirop
Dessert self	Fruit de saison	Compote pomme menthe Bio, locale et préparée en cuisine
Pain	Pain Bio, local	Pain Bio, local

Menu du 13 au 17 mai
	Lundi	Mardi	Jeudi	Vendredi
Entrée	Salade iceberg et vinaigrette nature	Macédoine mayonnaise	Carottes râpées et vinaigrette ciboulette Préparées en cuisine	Courgette cuite al pesto (courgettes, tomates, basilic) Préparées en cuisine
Entrée self	Tomate et vinaigrette nature	Betteraves et vinaigrette nature Locales	Salade verte et vinaigrette ciboulette Bio	Salade de haricots verts et vinaigrette échalote Bio et préparée en cuisine
Plat petit bouchon	Sauté de bœuf Sauce bobotie (mélange 3 légumes, tomates concassées, raisins, curry) Bio, local et préparé en cuisine	Omelette nature Bio	Filet de poisson (Cabillaud) sauce lombarde (tomate, crème, épice paella) Préparé en cuisine	Base à l’italienne végétarienne (lentilles, poivrons, olives noires…) Préparée en cuisine
Plat jeune pousse	Croustillant au fromage	Omelette nature Bio	Emincé basquaise végétarien (émincé pois blé, ratatouille, paprika, olives noires) Préparé en cuisine
Accompagnement	Haricots blancs à la tomate Préparés en cuisine	Ratatouille	Pomme de terre vapeur	Boulgour Bio, préparé en cuisine
Produit laitier	Crème dessert vanille	Yaourt nature et sucre Bio et local	Portion emmental	Portion St paulin
Produit laitier self	Crème dessert caramel Bio et locale	Yaourt aromatisé (ou crème dessert) Bio et local	Portion d’édam	Cantal AOP à la coupe Local
Dessert	Fruit de saison	Moelleux marbré chocolat	Compote pommes verveine Bio, locale et préparée en cuisine	Fruit de saison
Dessert self	Fruit de saison	Moelleux fourré caramel beurre salé	Pêches au sirop	Fruit de saison
Pain	Pain Bio, local	Pain Bio, local	Pain de seigle Bio, local	Pain Bio, local

* Sous réserve de la disponibilité des ressources
VBF : viande bovine : provient de jeunes bovins de moins de 6 ans, de race à viande, nés, élevés et abattus en France (dont 75 % sont nés, élevés et abattus localement) - VPF : viande porcine d'origine française
Exempt d'OGM

En fonction de la disponibilité des produits, des modifications de menus peuvent avoir lieu ponctuellement dans certains restaurants scolaires. Les parents sont invités à consulter les menus affichés à l'entrée de chaque école.