Qu'est-ce qu'on mange ?

Crédit photo : Muriel Chaulet -Ville de Lyon

Deux nouveaux menus "Petit bouchon" et "Jeune pousse" sont proposés aux petites et petits Lyonnais. Pour une alimentation saine, durable et de qualité, davantage de produits bio et locaux sont servis à la cantine scolaire.

Tout le détail sur les menus "Petit bouchon" et "Jeune pousse"

(sous réserve de modification de dernière minute)

Menu du 29 avril au 3 mai
	Lundi	Mardi	Jeudi	Vendredi
Entrée	Pastèque	Salade piémontaise	Pâté en croûte cornichons	Tomate et vinaigrette nature
Entrée self	Cœur de laitue et vinaigrette échalote	Salade de boulgour à l’orientale (boulgour, pois chiches, vinaigrette raisins) Préparée en cuisine	Œufs durs Mayonnaise Bio	Carottes râpées et vinaigrette nature Préparées en cuisine
Plat petit bouchon	Bolognaise végétale (égrené de pois, concentré tomates, ail) Bio et préparée en cuisine	Portion de poisson (Merlu) sauce basilic (concentré tomates, ail, basilic…) Préparée en cuisine	Sauté de veau sauce marengo (concentré de tomates, champignons, oignons,…) Bio, local et préparé en cuisine	Base chili (haricots rouges, haricots plats, maïs…) Préparée en cuisine
Plat jeune pousse		Omelette au fromage Bio	Galette tofu provençale Bio
Accompagnement	Coquillettes /emmental Bio, locales et préparées en cuisine	Courgettes en gratin Préparées en cuisine	Haricots verts et pomme de terre	Riz Bio, préparé en cuisine
Produit laitier	Fromage à pâte pressée à la coupe Bio, local	Fromage frais aux fruits Bio	Portion de fromage fondu	Cantal AOP à la coupe Local
Produit laitier self	Crème dessert	Fromage frais aux fruits Bio	Tomme blanche à la coupe Bio et locale	Stick emmental
Dessert		Stick emmental	Cocktail de fruits au sirop	Fruit de saison
Dessert self		Fruit de saison	Compote pommes poires Bio et locale	Fruit de saison
Pain	Pain Bio, local	Pain Bio, local	Pain semi-complet céréales Bio, local	Pain Bio, local

* Sous réserve de la disponibilité des ressources
VBF : viande bovine : provient de jeunes bovins de moins de 6 ans, de race à viande, nés, élevés et abattus en France (dont 75 % sont nés, élevés et abattus localement) - VPF : viande porcine d'origine française
Exempt d'OGM

En fonction de la disponibilité des produits, des modifications de menus peuvent avoir lieu ponctuellement dans certains restaurants scolaires. Les parents sont invités à consulter les menus affichés à l'entrée de chaque école.