Coupe du monde rugby 2023 : appel à candidatures de restauration ambulante

Contexte

La Coupe du Monde de Rugby 2023 se déroulera en France du vendredi 8 septembre au samedi 28 octobre 2023.

Dans le cadre de cet événement majeur, la Ville de Lyon accueillera du 1er septembre 2023 au 9 octobre 2023 une délégation étrangère, l’équipe emblématique de rugby de la Nouvelle-Zélande. Le « Camp de base Lyon », camp de base des All Blacks sera situé à Gerland.

La Ville de Lyon organisera un village d’animations rugby en plein centre-ville, qui sera une extension de l’évènement au cœur de la ville, situé place Bellecour, dans le 2ème arrondissement.

Le village sera accessible gratuitement et ouvert du samedi 23 septembre au 8 octobre 2023, pouvant accueillir jusqu’à 5 000 personnes en instantané.

Les grands principes du village rugby sont :

• Un village éco responsable : De la conception, à l’animation jusqu’à la restauration, le village se veut exemplaire en matière d’éco responsabilité.
• Le rugby à hauteur d’enfants : Permettre à tous les jeunes lyonnais (les scolaires, structures sociales et clubs) de venir s’essayer au rugby.
• Une logique inclusive : Assurer la promotion du handirugby, accueillir tous les publics sans discrimination de genre, de handicap ou d’orientation sexuelle. Mettre à l’honneur la pratique féminine du rugby.
• Le sport santé à l’honneur : Sensibiliser aux bienfaits de l'activité physique et d'une alimentation saine et équilibrée. La Métropole et la Ville de

Lyon accueilleront 5 matchs dans le stade de Décines :

• Dimanche 24 septembre : 21h - Pays de Galles vs Australie
• Mercredi 27 septembre - 17h45 - Uruguay vs Namibie
• Vendredi 29 septembre - 21h – Nouvelle Zélande vs Italie
• Jeudi 5 octobre - 21h – Nouvelle Zélande vs Uruguay
• Vendredi 6 octobre - 21h - France vs Italie

L’offre de restauration

• Période d’exploitation : du samedi 23 septembre au dimanche 8 octobre
• Horaires d’ouverture du village :
  • Mercredis et week-ends : 10h à 20h
  • Jeudis et vendredis : 12h à 20h
  • Le village sera fermé les lundis et mardis.

La Ville de Lyon souhaite mettre en place un espace de restauration et de buvette dans le village rugby, qui se décompose comme suit :

• 1 espace fixe avec une cuisine modulaire pouvant proposer une restauration salée, sucrée et la vente de boissons
• 1 espace mobile type triporteur pouvant proposer à la vente des glaces, crêpes et gaufres.

La Ville de Lyon souhaite une restauration conviviale, saine, privilégiant les circuits courts, les produits locaux, la filière biologique et de saison.

Les produits pourront être consommés sur place ou emportés.

Une attention particulière sera portée à la variété et la qualité des produits proposés.

La Ville de Lyon veillera à respecter un équilibre entre les offres de restauration et de boissons.

• Politique tarifaire : L’offre doit faire l’objet d’une politique tarifaire abordable pour le public, afin de permettre au plus grand nombre d’en profiter.
• Réduction des déchets : Les restaurateurs seront attentifs aux contenants favorisant la réutilisation, le recyclage et le compostage. Aussi les restaurateurs ne devront pas vendre de bouteilles en plastique.
  Le restaurateur aura à sa disposition des gobelets (consigne de 1€)
• Gestion des déchets : Les restaurateurs s’engagent à collecter sur site l’ensemble des déchets directement générés par leur activité et à les porter au point de collecte convenu avec le titulaire, gérant le village et la Ville de Lyon.

Aussi, les restaurateurs devront tenir compte de l’affiche des matchs à Lyon et mettre en valeur les pays présents à Lyon dans son offre de restauration.

Sous réserve des autorisations en cours, la vente d’alcool devrait être autorisée entre 11h30 et 14h et 17h et 19h (licence 3).